Θεραπευτική διατροφή για παγκρεατίτιδα. Αριθμός δίαιτας 5p

Η παγκρεατίτιδα είναι μια κοινή ασθένεια των εσωτερικών οργάνων. Η παθολογία αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με διαιτητική διατροφή, συμπεριλαμβανομένης της δίαιτας 5p. Το εβδομαδιαίο μενού για την παγκρεατίτιδα απαιτεί την εξάλειψη των περισσότερων τροφών από τη διατροφή, και επίσης αποτελείται από ειδικές μεθόδους μαγειρέματος. Το καθήκον της διατροφικής διατροφής είναι να φέρει το πάγκρεας σε κανονική λειτουργία.

Τι είναι η δίαιτα 5p

Η θεραπευτική δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα είναι σημαντική σε κάθε στάδιο της νόσου και μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της στάσης της χολής στους πόρους, καταστέλλει την υπερζυμωματαιμία και μειώνει την ευαισθησία της χολής.

Κατά τη διάρκεια σημείων παθολογίας, ο πίνακας 5p έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο κατά τις οξείες εκδηλώσεις. Σε μια χρόνια πορεία, μια τέτοια διατροφή θα βοηθήσει στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στον αδένα, θα συνεχίσει τη δουλειά του και μια διαταραγμένη διατροφή και θα αποτρέψει την εμφάνιση υποτροπών και την εξέλιξη της νόσου.

Η δίαιτα ξεκινά την 4η μέρα μετά την υποτροπή. Πριν από τη θεραπεία, θα χρειαστεί να λιμοκτονήσετε για 3 ημέρες. Ο Πίνακας 5p στην παθολογία της παγκρεατίτιδας συνταγογραφείται μαζί με τη θεραπεία με φάρμακα. Μια τέτοια διατροφική δίαιτα περιλαμβάνει την εγκατάλειψη των περισσότερων από τα πιάτα που μπορεί να περιπλέξουν την κατάσταση του ασθενούς.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πιάτων για παγκρεατίτιδα θα πρέπει να συνθλίβονται ή να αλέθονται. Είναι και βραστά και στον ατμό. Χάρη σε αυτές τις μεθόδους μαγειρέματος, η πρωτεΐνη αυξάνεται, το επίπεδο των υδατανθράκων, των λιπών και των ουσιών με εκχυλιστικό χαρακτηριστικό, που έχουν υψηλό επίπεδο κυτταρίνης, μειώνεται, διεγείροντας τη δραστηριότητα των πεπτικών αδένων.

Η δίαιτα χωρίζεται σε 2 στάδια. Δεν υπάρχουν χαρακτηριστικές διαφορές μεταξύ των πινάκων, αλλά η δίαιτα κάτω από το Νο. 1 είναι πιο απαλή και ελαφριά, δεν επιτρέπει τη χρήση μεμονωμένων προϊόντων που επιτρέπεται να καταναλωθούν στη δίαιτα Νο. 2.

Δίαιτα 5p μέρος πρώτο

Με την παγκρεατίτιδα, ο πίνακας αριθμός 1 ενδείκνυται εάν υπάρχει οξεία μορφή της νόσου και απότομη έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Χάρη στον πίνακα 5 σύμφωνα με τον Pevzner, ο σίδηρος επιταχύνεται όσο το δυνατόν περισσότερο και εξαλείφεται το σύνδρομο του πόνου.

Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι φειδωλή και συνταγογραφείται μετά από απεργία πείνας για 3 ημέρες. Επειδή όμως ένας τέτοιος πίνακας δεν πληροί τα φυσιολογικά πρότυπα κατανάλωσης τροφής και την ανάγκη για τον ασθενή, συνταγογραφείται για την 5η ημέρα.

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα, το περιεχόμενο του 5ου πίνακα περιλαμβάνει πρόσληψη χαμηλών θερμίδων με παρουσία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Με αυτή την ασθένεια, η δίαιτα των ενηλίκων περιλαμβάνει πολλαπλή πρόσληψη τροφής - έως και 8 φορές και οι αναλογίες που είναι απαραίτητες για την υγεία είναι 100-300 γραμμάρια.

Όλα τα προϊόντα είναι βρασμένα και έχουν υγρή σύσταση και την 6η ημέρα, το μενού για την παγκρεατίτιδα αναπληρώνεται με ημιπαχύρρευστα προϊόντα.

Ως αποτέλεσμα του γεγονότος ότι τα πιάτα υγρών και υδατανθράκων έχουν ένα ασήμαντο διεγερτικό της παγκρεατικής και γαστρικής έκκρισης, μετά το πέρασμα της απεργίας πείνας, το τραπέζι αναπληρώνεται με προϊόντα υδατανθράκων.

Η δίαιτα 5p για χρόνια παγκρεατίτιδα αποτελείται από τα ακόλουθα πιάτα:

1. Βλενώδεις σούπες, η βάση των οποίων μπορεί να είναι διάφορα δημητριακά, αφεψήματα λαχανικών.
2. Τριμμένα υγρά δημητριακά μαγειρεμένα σε νερό.
3. Ελαφρύ τσάι με ζάχαρη.
4. Μους, ζελέ, ζελέ, φτιαγμένο με βάση χυμό φρούτων σε ξυλιτόλη.
5. Πουρέ από λαχανικά χωρίς τη χρήση λαδιού.
6. Πουτίγκες λαχανικών στον ατμό.
7. Κομπόστα με αποξηραμένα φρούτα.
8. Κρακεράκια, λευκό μπαγιάτικο ψωμί.
9. Παξιμάδι.

Μετά από 2 ημέρες μετά τη λήξη της δίαιτας με υδατάνθρακες 5 στη χρόνια παγκρεατίτιδα, επιτρέπεται η εισαγωγή πρωτεϊνικών τροφών.

1. Ετοιμάστε κρεμώδεις σούπες που μπορούν να βασιστούν σε βραστό κρέας.
2. Αυγό ως ομελέτα στον ατμό, βραστό μαλακό, πρωτεϊνική ομελέτα.
3. Κεφτεδάκια στον ατμό, μοσχάρι, κοτόπουλο, κουνέλες ψαριού.
4. Δημιουργικές πουτίγκες.
5. Βούτυρο που χρησιμοποιείται σε έτοιμα πιάτα.

Όταν ο πόνος έχει μειωθεί, τα οξέα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας έχουν ανακουφιστεί, η θεραπεία του πίνακα 5 έχει δώσει θετικά αποτελέσματα, τότε η δίαιτα επεκτείνεται σταδιακά, συνταγογραφώντας τη διατροφική θεραπεία Νο. 2, η οποία ενδείκνυται μετά από έξαρση και ήπια εκδήλωση μια χρόνια ασθένεια.

Για να καταλάβετε τι περιλαμβάνει ο πέμπτος πίνακας, τι μπορεί και τι δεν μπορεί να σας πει ο γιατρός μεμονωμένα, μετά την εξέταση.

Δίαιτα 5p μέρος δεύτερο

Ο πίνακας θεραπείας παρακολούθησης 5 για την παγκρεατίτιδα συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και ένα χρόνο. Η δίαιτα θα βοηθήσει στην πρόληψη επιθέσεων παθολογίας στο μέλλον.

Ο πίνακας 5 υποδηλώνει επίσης θερμικές, μηχανικές και χημικές αρχές προετοιμασίας, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση της πεπτικής διέγερσης του προσβεβλημένου οργάνου.

Το επίπεδο ενέργειας είναι χαμηλό. Η ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών με λιποτροπικές ουσίες είναι κάπως υψηλότερη από ότι σε σχέση με τη θεραπευτική δίαιτα Νο 1. Με παγκρεατίτιδα, τα πιάτα σε περιορισμένο όγκο θα πρέπει να έχουν:

Δεν μπορείτε να καταναλώνετε τηγανητά και αυτά που μπορούν να οδηγήσουν σε ισχυρό σχηματισμό αερίων, ζύμωση του στομάχου και των εντέρων.

Τα πιάτα μαγειρεύονται στον ατμό ή βραστά. Αρχικά χρησιμοποιήστε τριμμένα φαγητά και μετά ψιλοκομμένα.

Προϊόντα προετοιμασίας τροφίμων

Η δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας αποτελείται από έναν αριθμό αποδεκτών επιτραπέζιων προϊόντων Νο. 5:

1. Το χθεσινό ψωμί φτιαγμένο από αλεύρι 1-2 βαθμών για να μην φουσκώνει, καθώς και ξερά μπισκότα χωρίς ζάχαρη.
2. Σούπες δημητριακών λαχανικών. Τα πλιγούρια στο πρώτο πιάτο πρέπει να αλεσθούν. Επιτρέπεται η κατανάλωση φαγόπυρου, ρυζιού, χυλού από σιμιγδάλι, ζυμαρικών. Τα φυτικά συστατικά είναι απομονωμένα - πατάτες, καρότα. Ως ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε ξινή κρέμα ή βούτυρο.
3. Τα άπαχα κρέατα είναι το κουνέλι, το κοτόπουλο, το μοσχάρι, το μοσχαρίσιο κρέας και τα πουλερικά. Είναι σημαντικό το προϊόν να μην περιέχει λίπος, τένοντες, δέρμα. Τα πιάτα παρασκευάζονται στον ατμό, σε τριμμένη, ψιλοκομμένη μορφή, βραστά και ψημένα. Μπορείτε να φάτε μοσχάρι, κουνέλι, κολοκυθάκια, γεμάτα με κοτόπουλο, να φτιάξετε κεφτεδάκια στον ατμό.
4. Το ψάρι είναι άπαχο, στον ατμό ή βραστό. Δεν μπορείτε να αφήσετε το ψάρι να μπει, γιατί περιέχει πολλά εκχυλιστικά συστατικά, σε σύγκριση με ένα βρασμένο προϊόν.
5. Πρωτεϊνικές ομελέτες, ένα βραστό αυγό.
6. Γαλακτοκομικά προϊόντα με ελάχιστο ποσοστό λιπαρών. Δεδομένου ότι το γάλα είναι ελάχιστα ανεκτό από το στομάχι, χρησιμοποιήστε το μόνο για την παρασκευή χυλών γάλακτος, σάλτσες, σούπες. Επιτρέπεται η χρήση τυριού cottage, προετοιμάζοντας πουτίγκες, κατσαρόλες από αυτό. Τρώτε ήπιο τριμμένο τυρί. Εάν ο ασθενής πάσχει από ανεπάρκεια ασβεστίου, είναι απαραίτητο να φάει πυρωμένο τυρί κότατζ.
7. Γλυκά μήλα ψημένα στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας φρούτα και μούρα, επιτρέπεται να μαγειρεύετε φιλί, ζελέ, μαρμελάδα. Τα αποξηραμένα φρούτα τρώγονται τριμμένα. Συνιστάται η χρήση φρέσκων μούρων με τριμμένα φρούτα.
8. Από την κατανάλωση κατά τη διαιτητική θεραπεία, επιτρέπεται το ελαφρύ τσάι, η κατανάλωση ζάχαρης πρέπει να μειωθεί στο μισό, οι χυμοί διαλυμένοι σε νερό, ο ζωμός από τριανταφυλλιά.
9. Μετά από μια παγκρεατική προσβολή, εντάξτε σταδιακά τα λίπη στη διατροφή. Αρχικά, μέχρι 20 γραμμάρια βούτυρο για dressing, και στη συνέχεια φυτικό λάδι, σε ποσότητα 15 γραμμαρίων.

Όταν συνιστάται δίαιτα για παγκρεατίτιδα, αναπτύσσεται ένα μενού διαστάσεων για μια εβδομάδα από έναν ειδικό ξεχωριστά, με βάση τα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς.

Δείγμα εβδομαδιαίου προγράμματος γευμάτων

Όπως είναι ήδη γνωστό, η θεραπευτική δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας περιλαμβάνει μια αργή διεύρυνση του πίνακα. Στο αρχικό στάδιο, η διαιτοθεραπεία περιλαμβάνει τριμμένα φαγητά και βραστά λαχανικά. Επιτρέπεται να τρώτε 200 γραμμάρια ψωμί και 20 γραμμάρια ζάχαρη την ημέρα.

Μετάβαση στη δεύτερη έκδοση του πίνακα δίαιτας, τα κύρια πιάτα παραμένουν αμετάβλητα, αλλά εξακολουθεί να επιτρέπεται να τρώτε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά. Ο όγκος των προϊόντων επίσης αυξάνεται.

1. Ψωμί - σίκαλη 100 γρ. , Σιτάρι - 200 γρ.
2. Ζάχαρη - 40 γρ.
3. Βούτυρο έως 30 γρ. ανά μέρα.

Το μενού υπογράφεται ανά ημέρα σε περίπτωση ασθένειας. Τα ονόματα των προϊόντων και των πιάτων για παγκρεατίτιδα για μια εβδομάδα είναι διαφορετικά.

1 μέρα

1. Πρωινό - πολτοποιημένος χυλός ρυζιού, τυρί cottage, τσάι.
2. Μεσημεριανό - ένα μήλο μαγειρεμένο στο φούρνο με τυρί cottage.
3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, κεφτεδάκια, πουρές λαχανικών, κομπόστα.
4. Σνακ - κρουτόν με ρόφημα φρούτων.
5. Δείπνο - ομελέτα, τσάι με λεμόνι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι γάλα για τη νύχτα.

2 μερα

1. Πρωινό - cheesecakes με κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί, τσάι.
2. Μεσημεριανό - χυλός βρώμης με χυμό μήλου.
3. Μεσημεριανό - κεφτεδάκια, χυλός κολοκύθας, πράσινο τσάι.
4. Σνακ - ρυζόγαλο.
5. Βραδινό - κατσαρόλα με λαχανικά και βραστό στήθος κοτόπουλου, τσάι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι μπισκότα, ποτό φρούτων.

3 ημέρα

1. Πρωινό - χυλός σιμιγδαλιού με βούτυρο και ζάχαρη, ψωμί, τσάι.
2. Μεσημεριανό πουτίγκα με ryazhenka.
3. Μεσημεριανό - σούπα με φιδέ, ψημένο κρέας κοτόπουλου με λαχανικά.
4. Σνακ - γιαούρτι και ένα μήλο ψημένο στο φούρνο.
5. Δείπνο - κατσαρόλα με κιμά, πατάτες, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, ψωμί και κομπόστα.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι κεφίρ.

Ημέρα 4

1. Πρωινό - πρωτεϊνική ομελέτα ατμού με ντομάτα, τσάι.
2. Μεσημεριανό - βινεγκρέτ χωρίς παστά αγγούρια, λάχανο, ψωμί.
3. Μεσημεριανό - μπακαλιάρος στον ατμό, σούπα ρυζιού, χυμός ντομάτας.
4. Σνακ - τυρί κότατζ και κομπόστα, μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα.
5. Δείπνο - βραστά παντζάρια με δαμάσκηνα, ψιλοκομμένο βοδινό κρέας, τσάι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι το ryazhenka.

Ημέρα 5

1. Πρωινό - χυλός με ρυζάλευρο, μαρμελάδα για τυρί κότατζ, κομπόστα.
2. Μεσημεριανό - ομελέτα με χυμό.
3. Μεσημεριανό - κρεατόσουπα, κοτολέτες, βραστό ρύζι με ένα κομμάτι βούτυρο, κομπόστα.
4. Σνακ - ζυμαρικά από στήθος κοτόπουλου.
5. Δείπνο - κοτολέτες μπακαλιάρου με πολτοποιημένα λαχανικά, χυμό βερίκοκου.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι κεφίρ.

Ημέρα 6

1. Πρωινό - ρύζι, ζυμαρικά με ατμό κρέατος, τσάι.
2. Μεσημεριανό - τυρί cottage, ζελέ.
3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών σε ένα τραπέζι δίαιτας με τριμμένα λαχανικά, κοτολέτα γαλοπούλας, πουρέ πατάτας και ρόφημα φρούτων.
4. Σνακ - κράκερ, τσάι.
5. Δείπνο - σιμιγδάλι, αυγά ομελέτα, ελαφρύ τσάι.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι μισό ποτήρι μεταλλικό νερό.

Ημέρα 7

1. Πρωινό - mannik με σταφίδες, πουτίγκα με τυρί cottage, τσάι με γάλα.
2. Μεσημεριανό - βραστό λάχανο, ρύζι.
3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, ρολά λάχανου με βραστό κρέας, ξινή κρέμα, φιλί.
4. Σνακ - τυρί cottage, χυμός.
5. Δείπνο - χυλός ρυζιού, μεταλλικό νερό.
6. Το δεύτερο δείπνο είναι χυμός καρότου.

Η διαιτητική δίαιτα για την παθολογία της παγκρεατίτιδας πρέπει να έχει μεγάλη προσφορά τροφής την ημέρα. Οι συνταγές για πιάτα για κάθε μέρα θα μεταμορφώσουν το τραπέζι και θα σας επιτρέψουν να το κάνετε διαφορετικό.

Συνταγές για τη δίαιτα 5p

Η δίαιτα 5p για την παγκρεατίτιδα είναι η πιο συνηθισμένη παραλλαγή του τραπεζιού, με την παρουσία μεγάλης ποικιλίας πιάτων, οπότε είναι εύκολο για τον ασθενή να κάνει εβδομαδιαία δίαιτα.

Χορτοφαγική κρέμα σούπας

Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:

• καρότα - 2 τεμ. ;
• πατάτες - 250 γρ. ;
• ζωμός λαχανικών - 0, 7 l. ;
• σέλινο - 2 μίσχοι?
• ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας?
• κρεμμύδι - μισό.

Κόβουμε το κρεμμύδι και περιχύνουμε με βραστό νερό. Μπορείτε να στεγνώσετε λίγο το λαχανικό σε ένα τηγάνι. Βάζουμε το ζωμό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα έτοιμα λαχανικά και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Χτυπάμε το έτοιμο πιάτο με ένα μπλέντερ. Μπορείτε να φάτε με κράκερ.

Ραγού λαχανικών

Θα χρειαστείτε 5 πατάτες κομμένες σε κύβους και τις βάζετε σε ένα καζάνι. Στείλτε του τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κολοκύθες και ντομάτες.

Ρίξτε τα λαχανικά με νερό, αλάτι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με άνηθο όταν σερβίρουμε.

Ψάρια ψημένα στο φούρνο

Όταν κάνετε δίαιτα, θα χρειαστείτε ένα είδος ψαριού με χαμηλά λιπαρά. Το προϊόν κόβεται σε μερίδες και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το καρότο. Αραδιάζουμε τα λαχανικά πάνω από το ψάρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι.

Τυλίγουμε το ταψί σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Τέτοιες συνταγές δίαιτας 5 για παγκρεατίτιδα κάνουν το μενού ποικίλο και ο ασθενής θα είναι ικανοποιημένος και θα απολαύσει το γεύμα.

Αριθμός δίαιτας 5p: μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα. Συνταγές. Τι είναι δυνατό και τι όχι;

Η παγκρεατίτιδα είναι μια από τις πιο κοινές ασθένειες των εσωτερικών οργάνων. Δεν αντιμετωπίζεται μόνο με φάρμακα, αλλά και με ειδική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει δίαιτα Νο 5π. Το μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα απαιτεί τον αποκλεισμό πολλών προϊόντων, καθώς και έναν ιδιαίτερο τρόπο μαγειρέματος. Σκοπός της δίαιτας είναι η ομαλοποίηση όλων των λειτουργιών του παγκρέατος.

Σε τι χρησιμεύει η δίαιτα 5p;

Η θεραπευτική διατροφή χρησιμοποιείται συχνά για παθολογίες του ήπατος, του παγκρέατος, των εντέρων, του στομάχου και των οργάνων που σχηματίζουν τη χολή. Το σύστημα τροφίμων εδώ απαιτεί τη χρήση ορισμένων τροφίμων που παρασκευάζονται με συγκεκριμένο τρόπο. Σημαντικό ρόλο παίζει η συχνότητα των γευμάτων και η θερμοκρασία των πιάτων που καταναλώνονται.

Η δίαιτα Νο. 5p (μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα) αναπτύχθηκε το 1920 από τον γενικό ιατρό M. I. Pevzner και δεν έχει χάσει τη σημασία της προς το παρόν. Συνταγογραφείται για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Είναι σε θέση όχι μόνο να παρέχει στον ασθενή καλή διατροφή, αλλά και να ομαλοποιεί τις λειτουργίες του παγκρέατος. Έχει θετική επίδραση στην έκκριση της χολής και στο συκώτι. Προωθεί τη συσσώρευση γλυκογόνου, εκφορτώνει τη χοληστερόλη και το μεταβολισμό του λίπους. Σταθεροποιεί το έργο του γαστρεντερικού συστήματος.

Χαρακτηριστικό του τραπεζιού μαγειρικής Νο. 5σ

Τα πιάτα της δίαιτας Νο. 5p πρέπει να έχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε πηκτίνες, υγρά, λιποτροπικά συστατικά και διαιτητικές ίνες. Για την περίοδο της θεραπείας, εισάγεται ένα σχήμα κλασματικού γεύματος, οι ασθενείς λαμβάνουν φαγητό 5-6 φορές την ημέρα. Τα προϊόντα μαγειρεύονται στον ατμό, ψήνονται ή βράζονται. Κατά το μαγείρεμα, τα λαχανικά δεν ροδίζουν. Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες σκουπίζονται, οι υπόλοιπες ψιλοκομμένες.

Η δίαιτα περιορίζει την πρόσληψη λιπών και υδατανθράκων. Η κύρια δίαιτα αποτελείται από προϊόντα πρωτεΐνης. Τα πιάτα με οξαλικό οξύ, που περιέχουν πολλή χοληστερόλη, με χοντρές φυτικές ίνες και περιέχουν πουρίνες, εξαιρούνται από το μενού. Αφαιρέστε τα τρόφιμα που έχουν πολλά αιθέρια έλαια και τα τηγανητά. Το αλάτι δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από 10 g την ημέρα και το νερό - έως δύο λίτρα.

Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται ζεστά. Το κρύο και το ζεστό φαγητό αντενδείκνυται.

Ενδείξεις για διαιτητική διατροφή

Η δίαιτα Νο 5p (μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα) ενδείκνυται για ασθενείς με οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα, μετά από θεραπευτική ασιτία, κατά τη διάρκεια μιας ασταθούς ύφεσης.

Αρχές του πίνακα δίαιτας Νο 5σ

Η δίαιτα 5p έχει σχεδιαστεί για να σταθεροποιεί το πάγκρεας. Εξοικονομεί το στομάχι και τα έντερα όσο το δυνατόν περισσότερο, ανακουφίζει από τον πόνο, μειώνει την αντανακλαστική διεγερσιμότητα του οργάνου της χολής. Όταν τηρείται, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι ακόλουθες αρχές:

• πριν από τη δίαιτα πρέπει να νηστεύετε από 3 έως 7 ημέρες.
• ο τρόπος διατροφής πρέπει να είναι κλασματικός, 5-6 φορές την ημέρα.
• πρέπει να φάτε σε μικρές μερίδες, έως και 300 g.
• τα πιάτα πρέπει να είναι στον ατμό, βραστά ή ψημένα.
• θα πρέπει να εισαχθεί μια ισορροπημένη διατροφή, η οποία θα περιέχει όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για το σώμα.
• όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ημί-υγρά και τριμμένα.
• καθεστώς θερμοκρασίας έτοιμων για κατανάλωση πιάτων - 20-25 ° C.
• η κατανάλωση λιπών και υδατανθράκων μειώνεται στο ελάχιστο.

Για να είναι αποτελεσματική η θεραπεία, θα πρέπει να τηρούνται όλοι οι κανόνες της θεραπευτικής διατροφής. Δεν πρέπει να παραβιάσετε τις απαγορεύσεις έως ότου επέλθει πλήρης ύφεση ή ανάρρωση.

Δίαιτα Νο. 5p: χημική σύνθεση

Η δίαιτα Νο. 5p πρέπει να έχει ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες 1700-2500 kcal. Οι υδατάνθρακες στο μενού δίνονται 50 g, τα λίπη -70 g, οι πρωτεΐνες - 100 g. Δεν καταναλώνονται περισσότερα από 10 g αλάτι την ημέρα.

Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, η ρετινόλη στο μενού πρέπει να είναι περίπου 10 mg, θειαμίνη - 10 mg, ριβοφλαβίνη - 2 mg, νικοτινικό οξύ - 1, 6 mg, βιταμίνη C - 150 mg, νάτριο - 3 g, φώσφορος - 1, 3 g, ασβέστιο - 0, 8 g, μαγνήσιο - 0, 5 g, σίδηρος - 0, 03 g.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Απαιτεί τη συμμόρφωση με όλους τους απαραίτητους κανόνες δίαιτα αριθμός 5p. Οι σούπες εδώ συνιστώνται να λαμβάνουν λαχανικά, με την προσθήκη δημητριακών. Δεν μπορείτε να προσθέσετε ψητό σε αυτά. Επιτρέπεται η κατανάλωση φαγόπυρου, ρυζιού, φιδέ, πλιγούρι και σιμιγδάλι. Το ψωμί πρέπει να είναι το χθεσινό σιτάρι, από αλεύρι 1-2 βαθμού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε cookies χωρίς ζάχαρη.

Τα λαχανικά τρώγονται βραστά ή τριμμένα. Επιτρέπεται η χρήση άπαχου κρέατος και ψαριών ποικιλιών χαμηλών λιπαρών. Μπορείτε να τρώτε μαλακά αυγά, καθώς και ομελέτα στον ατμό, αλλά όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα. Όλα τα δημητριακά μαγειρεύονται σε γάλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή νερό. Επιτρέπονται τα ψημένα και θρυμματισμένα μήλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και τα πιάτα από αυτά.

Η δίαιτα Νο 5π περιλαμβάνει και τον βρασμένο φιδέ στη διατροφή. Το μενού δειγμάτων περιλαμβάνει τη χρήση φρούτων και μούρων. Μπορούν να καταναλωθούν σε μορφή ζελέ, ωμά - πολτοποιημένα ή ψημένα. Με μια τέτοια δίαιτα, πίνουν τσάι με λεμόνι, όχι πολύ δυνατό, ή ζωμό τριανταφυλλιάς, φυσικούς χυμούς αραιωμένους με νερό χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Επιτρέπεται φυτικό λάδι - 15 g ανά πιάτο, καθώς και βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 g την ημέρα.

Τρόφιμα που απαγορεύονται

Η δίαιτα Νο. 5π έχει πολλούς περιορισμούς στο φαγητό. Οι τροφές που απαγορεύεται να καταναλωθούν για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι οι εξής:

• λιπαροί ζωμοί κρέατος και ψαριών.
• οποιοδήποτε αλκοόλ, καθώς και ισχυρό τσάι και καφέ.
• κρύα, ζεστά και ανθρακούχα ποτά.
• Καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα και λουκάνικα·
• φρεσκοψημένο και ψωμί σίκαλης.
• χαβιάρι από ψάρια?
• ραπανάκι, γογγύλι, ραπανάκι, οξαλίδα και σπανάκι.
• γαλακτοκομικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του γιαουρτιού·
• προϊόντα αλευριού?
• ξινή και πικάντικα πιάτα?
• μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
• αλατισμένα και τουρσί πιάτα?
• γαλακτοκομικά προϊόντα με πολλά λιπαρά.
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• γλυκα;
• εσπεριδοειδές;
• χυμός σταφύλι;
• γρήγορο φαγητό, πατατάκια, ξηρούς καρπούς και κράκερ.

Παρά τις απαγορεύσεις πολλών προϊόντων, η δίαιτα Νο 5p (πίνακας) είναι πολύ αποτελεσματική στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Τι μπορείτε, τι δεν μπορείτε να φάτε - αυτό συζητήθηκε παραπάνω και στη συνέχεια θα μιλήσουμε για το μενού στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Τύπος ιατρικής διατροφής

Η δίαιτα Νο. 5p υπάρχει σε δύο εκδοχές. Το πρώτο χρησιμοποιείται για οξεία παγκρεατίτιδα - Νο. 5α, και το δεύτερο για χρόνια - Νο. 5β.

Στη δίαιτα Νο. 5α, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1700 kcal. Όλα τα τρόφιμα είναι υγρά και πολτοποιημένα. Κάτω από την απαγόρευση είναι τρόφιμα που μπορούν να διεγείρουν την εκκριτική λειτουργία του παγκρέατος. Αυτό το γεύμα διαρκεί περίπου μια εβδομάδα.

Στη δίαιτα Νο. 5β, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται σε 2700 kcal. Η ποσότητα των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών αυξάνεται. Όλοι οι ζωμοί και τα αφεψήματα αποκλείονται για τη μείωση της απελευθέρωσης παγκρεατικών εκκρίσεων. Όλα τα τρόφιμα λαμβάνονται σε πολτοποιημένη μορφή.

Αριθμός δίαιτας 5p: μενού για μια εβδομάδα με παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, με έξαρση της παγκρεατίτιδας, το μενού πρέπει να έχει ως εξής.

Δευτέρα. Το πρωί, για πρωινό: μια ομελέτα στον ατμό από έναν κρόκο και δύο πρωτεΐνες, συν ένα αφέψημα από τριαντάφυλλο. Για το 2ο πρωινό τρώνε ένα αχλάδι στο φούρνο. Το μεσημέρι - μπορς, κεφτεδάκια από ψάρι χαμηλών λιπαρών και βραστό ρύζι. Το απόγευμα, συνιστάται να έχετε ένα σνακ με κράκερ και να πιείτε ένα ποτήρι γάλα. Το βραδινό υποτίθεται ότι είναι βραστό στήθος κοτόπουλου, χυλός από τον Ηρακλή και αδύναμο μαύρο τσάι. Πριν πάτε για ύπνο, πιείτε 250 γραμμάρια κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.

Τρίτη. Πρωί: Mannik με σταφίδες συν πουτίγκα με μούρα και τυρί κότατζ χαμηλών λιπαρών και τσάι με γάλα χαμηλών λιπαρών. 2ο πρωινό: βραστό ρύζι και λάχανο. Για μεσημεριανό, προτείνεται μια χορτοφαγική σούπα, για το δεύτερο: ρολά λάχανου με βραστό κρέας. Από ποτά - ζελέ από μούρα. Σνακ: τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και κομπόστα, μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα. Το βράδυ, για δείπνο, μαγειρεύουν χυλό ρυζιού με γάλα χαμηλών λιπαρών και πίνουν ένα ποτήρι μεταλλικό νερό. Πριν πάτε για ύπνο: 250 γραμμάρια χυμό καρότου.

Τετάρτη. Το πρωί: συρνίκι με αποξηραμένα βερίκοκα, συν τυρί και τσάι από τριαντάφυλλο. Κατά τη διάρκεια του 2ου πρωινού, τρώνε χυλό φαγόπυρου με χυμό μήλου. Για μεσημεριανό, σερβίρονται μπιφτέκια με πουρέ κολοκύθας και πράσινο τσάι. Το ρυζόγαλο είναι τέλειο για ένα απογευματινό σνακ. Το βράδυ τρώνε κατσαρόλα λαχανικών και βραστό κοτόπουλο, πίνουν αδύναμο τσάι. Πριν πάτε για ύπνο: χυμός μούρων με μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Πέμπτη. Το πρωί: ομελέτα στον ατμό από δύο πρωτεΐνες και μια ντομάτα. Ένα ποτήρι αδύναμο τσάι. Για το 2ο πρωινό υπάρχει μια βινεγκρέτ χωρίς ξινολάχανο και τουρσί, ένα κομμάτι ψωμί. Για μεσημεριανό σερβίρεται βραστός μπακαλιάρος, σούπα ρυζιού και χυμός ντομάτας. Το απόγευμα τρώνε ζελέ από μούρα και πίνουν τσάι χωρίς ζάχαρη. Έχουν δείπνο με παντζαροσαλάτα με δαμάσκηνα και άπαχο βραστό κρέας συν τσάι με γάλα. Το βράδυ: ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Παρασκευή. Το πρωί: χυλός από σιμιγδάλι, αδύναμο τσάι και ψωμί με σκληρό τυρί. 2ο πρωινό: τυρί κότατζ με κρέμα γάλακτος, χυμός κολοκύθας. Το μεσημέρι προτείνεται σούπα με λαχανικά και χυλοπίτες, βραστό ψάρι χαμηλών λιπαρών με κολοκυθάκια και κουνουπίδι. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα και τσάι χωρίς ζάχαρη. Για ένα απογευματινό σνακ, προσφέρεται μια ζεστή σαλάτα καρότου και ζελέ από μούρα. Μπορείτε να δειπνήσετε με τυρί κότατζ και φαγόπυρο, καθώς και να πιείτε πράσινο τσάι. 2ο βραδινό: 250 γρ γάλα με τριμμένη φρυγανιά.

Σάββατο. Για πρωινό: πουτίγκα με τυρί cottage και ένα ποτήρι γάλα. Το 2ο πρωινό βασίζεται σε πουρέ καρότου με μαρμελάδα. Το μεσημεριανό γεύμα αποτελείται από χορτοφαγικό μπορς, κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό και αδύναμο τσάι με λεμόνι. Για ένα απογευματινό σνακ, συνιστάται ζελέ από μούρα. Για δείπνο - σούπα μακαρόνια και τυρί, κολοκυθοσαλάτα με μήλα και τσάι με μια κουταλιά μέλι. Πριν πάτε για ύπνο - 250 g ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Κυριακή. Το πρωί: πλιγούρι με γάλα, φρούτα τριμμένα με τυρί κότατζ, συν ζελέ. Για ένα δεύτερο πρωινό, υποτίθεται ότι σερβίρεται ένα μήλο ψημένο στο φούρνο. Μεσημεριανό: σούπα κολοκυθιού, κουνέλι ψημένο σε κρέμα γάλακτος και φαγόπυρο, τσάι. Απογευματινό σνακ: μους cottage cheese χωρίς ζάχαρη με χυμό καρότου. Έχουν δείπνο με ζυμαρικά ψαριού, βραστό ρύζι και τσάι με μια φέτα λεμόνι. Πριν πάτε για ύπνο: ζελέ φρούτων.

Επιλογή άπλυτου φαγητού: Μενού μίας ημέρας

Μόλις ο πόνος αρχίσει να υποχωρεί, μπορείτε να εισαγάγετε μη πολτοποιημένα πιάτα στη διατροφή. Ένα κατά προσέγγιση μενού θα μοιάζει με αυτό:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Χαλαρό φαγόπυρο συν βινεγκρέτ χωρίς την προσθήκη τουρσιών και ξινολάχανου. Βραστό πολτό κρέας. Ως ρόφημα προτείνεται το ημίγλυκο τσάι.
• 2ο πρωινό. Τσάι με μπισκότα και μερικά δαμάσκηνα.
• Δείπνο. Σούπα από επιτρεπόμενα λαχανικά. Βραστές πατάτες με ένα κομμάτι βρασμένο κοτόπουλο. Ως επιδόρπιο - ένα μήλο και αδύναμο τσάι.
• απογευματινό τσάι. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σπιτικό τυρί cottage και κομπόστα, μαγειρεμένα από αποξηραμένα φρούτα.
• Δείπνο. Φιδές με βραστό ψάρι και τσάι.
• Πριν πάτε για ύπνο. Τσάι με γάλα και ένα κράκερ.

Δύο ημέρες μετά την έξαρση της παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνετε ζεστό μεταλλικό νερό έως και ένα λίτρο την ημέρα. Το αφέψημα από τριανταφυλλιά θα είναι χρήσιμο. Από την τρίτη μέρα, εάν η υγεία του ασθενούς έχει βελτιωθεί, εισάγουν υγρά δημητριακά και βλεννώδεις σούπες, καθώς και πουρέ λαχανικών και ζελέ.

Δίαιτα Νο 5π σύμφωνα με τον Pevzner

Η δίαιτα Pevzner προτείνει όταν τα συμπτώματα της έξαρσης της παγκρεατίτιδας υποχωρήσουν, χρησιμοποιήστε το ακόλουθο μενού:

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Πολτοποιημένος χυλός φαγόπυρου ή ρυζιού, από ποτά - ζελέ γάλακτος.
• Μεσημεριανό. Ζελέ φρούτων και ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.
• Δείπνο. Σούπα βρώμης, πουρές καρότου και σουφλέ κρέατος στον ατμό. Αδύναμο τσάι.
• απογευματινό τσάι. Ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης συν ένα αφέψημα από τριαντάφυλλο.
• Δείπνο. Πουρέ χυλός φαγόπυρου, σουφλέ με τυρί κότατζ.
• Δεύτερο δείπνο. Ένα ποτήρι μεταλλικό νερό με κράκερ.

Η δίαιτα Pevzner δεν περιλαμβάνει τη χρήση αλατιού και η ημερήσια δόση ζάχαρης είναι 20 γρ.

Δίαιτα αριθμός 5p: συνταγές

Τα παρακάτω πιάτα είναι κατάλληλα για δίαιτα Νο. 5p:

• στιφάδο λαχανικών. Μεγάλες πατάτες (5 κομμάτια) κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε ταψί. Σε αυτό προστίθενται τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κολοκύθα και ντομάτες. Τα λαχανικά ρίχνονται σε 300 g νερό, αλατίζονται και μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά. Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με βότανα.
• Ψάρι στο φούρνο. Τα ψάρια με χαμηλά λιπαρά κόβονται σε κομμάτια και τοποθετούνται σε αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά τοποθετούνται πάνω από το ψάρι, τα πάντα πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζονται με αλάτι. Τα ψάρια με λαχανικά τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν στο φούρνο.

Αυτές οι συνταγές δίαιτας #5p για κάθε μέρα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση του μενού. Θα σας δώσουν ένα αίσθημα κορεσμού και ικανοποίησης.

Οι κύριες συστάσεις των γιατρών

Η χρόνια παγκρεατίτιδα (η δίαιτα Νο. 5p είναι πολύ αποτελεσματική για αυτή τη νόσο) στο οξύ στάδιο αντιμετωπίζεται όχι μόνο με φάρμακα, αλλά και με κατάλληλη διατροφή. Οι γιατροί σας συμβουλεύουν να κάνετε δίαιτα Νο 5p με κάθε ευθύνη. Μην παρασυρθείτε με γλυκά χωρίς συνταγή γιατρού, καθώς η χρήση ζάχαρης σε ποσότητα μεγαλύτερη από 60 g μπορεί να προκαλέσει έξαρση της παγκρεατίτιδας.

Είναι χρήσιμο να πίνετε μεταλλικό νερό κατά τη διάρκεια της θεραπευτικής διατροφής. Καλό είναι να το καταναλώνετε ζεστό πριν πάτε για ύπνο, σε μικρές γουλιές. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι αλεσμένα, τα χοντροκομμένα κομμάτια θα ερεθίσουν τα εσωτερικά όργανα. Από χόρτα επιτρέπονται ο μαϊντανός και ο άνηθος.

Οι γιατροί με παγκρεατίτιδα συμβουλεύουν για άλλη μια φορά να μην ενοχλείτε το πάγκρεας και να επιμείνετε σε ένα φειδωλό μενού.